CUPCAKES PARA MIL Y UNA NOCHES

“La verdadera amistad llega cuando el silencio entre dos parece ameno”. Erasmo de Rotterdam (1469-1536) Humanista holandés.

 

Nuestra amiga Sara, siempre tan cariñosa con nosotros, presenta en Rosenthal sus irresistibles Cupcakes de cacahuete:

Ingredientes para elaborar 12 cupcakes:

80 gr de mantequilla
110 de azúcar
1 huevo
135 gr de harina
1 cucharada de levadura tipo royal
80 gr de leche
1 puntita de aroma de vainilla
70 gr de mantequilla de cacahuete

Para el topping:

80 gr de mantequilla
125 gr de azúcar glass
70 gr de mantequilla de cacahuete
cacahuetes picados o enteros para decorar

Con la mantequilla blanda batimos los 110 gr de azúcar, añadimos el huevo e integramos bien la mantequilla de cacahuete, leche, vainilla y mezclamos todo. Después precalentamos el horno a 180º , vertemos la harina con la levadura tamizada (pasada por un colador). Dejamos la masa reposar mientras el horno nos toma la temperatura y preparamos las cápsulas. Si habéis optado por cápsulas decoradas tened en cuenta que con el calor suelen perder mucho color así que mi consejo es que estas cápsulas las introduzcáis en moldes, por ejemplo de flanes, quedan perfectas. Llenarlas un poquito más de la mitad, hornearemos durante unos 20 minutos.
Tocamos con la yema de los dedos para ver la consistencia, han de quedar firmes y sacamos del horno. Dejamos enfriar completamente.

Preparamos mientras tanto el topping. Si tenemos thermomix
lo hacemos con ella, en caso contrario batimos con batidora o con
varillas.
Con thermomix ponemos en el vaso todos los ingredientes menos el
adorno y la leche a vel 4, añadimos la leche a poquitos, así queda una consistencia buenísima.
Cuando estén completamente frías las magdalenas ponemos el
topping en una manga pastelera con la boquilla que más os guste y napamos con este glaseado. Adornamos y… listo!
No guardar en la nevera, quedan muy duras, temperatura ambiente.

http://www.lasrecetasdesara.com/2012/09/cupcake-de-cacahuete-la-tienda-de-la.html

http://www.latiendadelamesa.com/

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