TRUFA Y LUJO

“La paciencia es un árbol de raíz amarga pero de frutos muy dulces.” Proverbio Persa

Hoy traemos una tarta para glos@s y de las que nos gustan… fácil de hacer! como siempre nuestra amiga Sara tan cariñosa con nosotros luciendo la vajilla Rosenthal que homenajea al gran Imperio Persa.

Ingredientes para el bizcocho:

4 huevos
120 gr de azúcar
125 gr de harina de repostería

Para el almíbar:

100 gr de agua
50 gr de licor, a tu gusto
150 gr de azúcar

Para la trufa:

150 gr de chocolate praliné preferiblemente marca Venchi, especial coberturas
250 gr de nata para montar
30 gr de buena mantequilla

Preparación del bizcocho:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen.
Añadimos a poquitos la harina previamente tamizada. Mezclamos con cuidado de que no se baje, enmantequillamos un molde y vertemos la masa. Más o menos hornearemos durante 25 minutos, comprobad que esté hecho.
Sacamos y dejamos que enfríe completamente.

Hacemos el almíbar poniendo todos los ingredientes en un cazo y dejamos hervir durante 15 minutos.
Reservamos hasta que entibie.

En un bol ponemos la mantequilla y el chocolate y llevamos al microondas durante 30 seg, mezclamos y si notamos que necesita más tiempo repetimos la operación.
Reservamos.
Montamos la nata sin nada de azúcar..
Cuando el chocolate esté frío mezclamos con la nata con movimientos envolventes.
Reservamos en la nevera hasta que enfríe.

Cortamos el bizcocho con un cuchillo de sierra de manera longitudinal, ponemos una de las dos mitades en el plato donde vayamos a servirlo y comenzamos a emborracharlo con el almíbar.
Cubrimos con una capa ligera de trufa, tapamos con la otra mitad y
volvemos a emborracharlo, cubrimos con la trufa la base y los laterales
reservando una parte de la trufa para utilizar con la manga pastelera. Podéis espolvorearlo de pistachos molidos.

Reservar en la nevera hasta el momento de presentar en la mesa.

http://latiendadelamesa.com/

http://www.lasrecetasdesara.com/2012/11/tarta-de-trufa-y-persis-la-joya-de-la.html?utm_source=BP_recent

 

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