EL RETORNO CAPEANS (MARCA ESPAÑA 3)

“El sol se renueva cada día. No cesará de ser eternamente nuevo.” Heráclito de Éfeso (535 a.C. – 434 a.C.) Filósofo griego.

 

En un momento donde predominaban las noticias pesimistas, el 2013 pasó a la historia como el año del retorno de Capeans. Tras el aluvión de rumores y comentarios, finalmente se confirmó la vuelta a la producción de una de las firmas españolas más reconocidas de los últimos 30 años.

El poderoso grupo empresarial Idurgo asumió la responsabilidad de gestionar un ambicioso proyecto que en su día fue protagonista en cuanto a diseños y decorados, y al que el resto de marcas de lujo en otros países intentaban imitar.

El año 2014 ha servido para volver a consagrar sus míticas colecciones de vajillas, juegos de café, y diversas series con innovadores formatos (tanto clásicos como modernos) de diseño vanguardista.  Ahora podemos volver a disfrutar con las exclusivas Luis XV: la porcelana hecha arte.

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DURMIENDO EN CUEVA

“La timidez es la cueva donde se cobija el instinto de las emociones.” Sigmund Freud (1856-1939), neurólogo austriaco y padre del Psicoanálisis.

 

La Tienda de la Mesa viaja esta semana a Lanzarote para disfrutar de una de las villas más aclamadas por los turistas que visitan esta preciosa isla. Se trata de la suite “el Aljibe”,  situada en el interior de una gruta artificial de 200 años de antigüedad y decorada de forma verdaderamente majestuosa, aunque con todo tipo de avances tecnológicos como equipo de audio con sonido envolvente o jacuzzi exterior.

Los muebles artesanales y las paredes decoradas con obras de Cesar Manrique completan este exclusivo lugar de 125 metros ubicado en una finca de 4.500 metros cuadrados.

El enclave ideal para una escapada romántica o para disfrutar de nuevas sensaciones y modalidades de alojamiento por un precio razonable.

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CURIOSIDADES GASTRONÓMICAS

“El mundo entero tiene más o menos tres vasos de vino de retraso”. Humphrey Bogart (1899-1957) actor de cine y teatro estadounidense.

A lo largo de los siglos, las culturas dominantes han tenido sus peculiaridades en cuanto a modas y gustos se refiere. Nuestra antigüedad clásica (Grecia y Roma) llegó a refinamientos gastronómicos ignorados incluso por Occidente.
En el ámbito de las bebidas, por ejemplo, nuestros antepasados centraban su atención básicamente en el vino y aunque en aquellos tiempos no tenían la pureza con que hoy se presentan en el mercado, ya se puede decir que existían “denominaciones de origen” (Corintho, Rodas…).
Aquellas bebidas eran fermentos de uva, a los que añadían miel, mirra, o hierbas aromáticas. Dulces y calientes, eran brebajes dionisíacos utilizados para las celebraciones tanto sagradas como profanas.

Con la caída del Imperio Romano y la invasión de los bárbaros, toda Europa sufrió un cierto retroceso cultural, que también afectó al desarrollo culinario; es entonces, cuando en nuestro suelo ibérico se establecen los musulmanes. Se intensifica el comercio de especias, a las que tan aficionados habían sido los árabes preislámicos, enriqueciendo la gastronomía andalusí hasta niveles desconocidos. De este modo, nuestra cocina supera en calidad a la persa y bizantina, que eran las imperantes de la época. El tono vital de aquellas sociedades y el floreciente comercio, trajeron productos como la mostaza, el jengibre, la canela, la nuez moscada, el clavo, el cardamomo, el comino, el azafrán, etc.

Uno de los innumerables vocablos heredados de la cultura andalusí es la palabra sorbete (del árabe sherbet), y es que en los largos y calurosos veranos de Al-Andalus, se mitigaban los rigores del sol con esencias de flores y frutos mezclados con agua fría o con hielo.

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BAMBOO DE SAMBONET

El grupo Sambonet, actualmente fusionado con el gigante Rosenthal, representa en este momento el referente mundial en orfebrería y servicios de mesa. ¿Conocéis la serie Bamboo? Tanto la cubertería como los complementos constituyen una colección moderna y elegante. Estas son nuestras puntuaciones:

Diseño: 8,8

Exclusividad: 6,2

Servicio post-venta: 7,6

Relación calidad-precio: 9,3

Nota final: 7,9

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MARCA “ESPAÑA”

“En los momentos de crisis, sólo la imaginación es más importante que el conocimiento”. Albert Einstein (1879-1955) Científico alemán nacionalizado estadounidense.

 

Desde hace una década se viene hablando de conseguir lanzar a nivel internacional los productos fabricados en nuestro país como sinónimo de calidad y bajo un denominativo que los identifique claramente: Marca ESPAÑA.

Algunos fueron escépticos con esta idea y no les faltaban razones a la vista de que muchas de nuestras principales empresas se marchaban a fabricar a otros continentes para abaratar mano de obra. Si tenemos en cuenta la actual “batalla económica” que estamos viviendo, donde los países se disputan la supremacía del poder en términos de éxito empresarial y para lo cual se agrupan en comunidades geopolíticas, el hecho de no invertir en recursos nacionales, o incluso europeos, era sinónimo de combatir sin saberlo (o sabiéndolo) a favor del “enemigo”.

Pero en los últimos meses, las cifras apuntan a la resurrección de la marca ESPAÑA. Datos como que el 68% de las vajillas y el 74% de las cuberterías vendidas en el último trimestre son de origen nacional hacen pensar en una revitalización del término “made  in Spain” posiblemente impulsado por la situación de crisis que vivimos, pero también sin duda, por la calidad y el prestigio internacional de firmas como Cruz de Malta, Cartuja de Sevilla, San Claudio, Meneses, Santa Clara, Dalia

Muchos analistas auguran que para 2020, España puede volver a estar entre los países con más inversión del Mundo y quizá sin saberlo, estemos recorriendo los primeros kilómetros de ese largo camino.

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KERATIA = QUILATE

“Los besos son como pepitas de oro o de plata, halladas en tierra y sin un gran valor, pero preciosas porque revelan que cerca hay una mina”. George Villiers (1592-1628) Político inglés.

 

¿Sabíais que el término “quilate” que empleamos en varios de nuestros productos procede de una planta? El nombre científico de esta semilla es ceratonia y procede del árbol algarrobo. Los griegos descubrieron que estos granos de semilla no variaban nunca su peso (200 miligramos) y por eso empezaron a emplear la keratia para pesar el oro.

En la actualidad se emplea el quilate tanto en gemología como en orfebrería. En la primera se utiliza como medida para pesar piedras preciosas (1 quilate = 0,2 gr), mientras que en orfebrería sirve para medir la pureza de los metales.

Habréis visto varios modelos en nuestro catálogo que utilizan la expresión “decorado en oro de 24 k”. Pues bien, cada quilate equivale a la veinticuatroava parte de la masa total  por lo que una pieza con 24 k está decorada en oro puro.

https://latiendadelamesa.com/galeria-de-arte/635-grand-apparat-de-haviland.html

https://latiendadelamesa.com/cristalerias/115-splendid-de-moser.html

https://latiendadelamesa.com/galeria-de-arte/374-medusa-vergoldet-de-versace.html

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CHENONCEAUX

“Para crear debes ser consciente de las tradiciones, pero para mantener las tradiciones debes crear algo nuevo”. Carlos Fuentes (1929-2012) Periodista y escritor mexicano.

 

Hace algunas semanas publicamos en las redes sociales los resultados del examen que realizamos a la cristalería Chenonceaux de Sèvres:

Diseño: 8,1

Exclusividad: 6,9

Servicio post-venta: 9,4

Relación calidad-precio: 8,5

Los orígenes de Sèvres se remontan a 1750 cuando Madame de Pompadour adquiere una pequeña fábrica de vidrio para satisfacer con sus creaciones al mismísimo Rey Luis XV de Francia.

No olvidemos que hablar de la Chenonceaux es hablar del modelo estrella de una firma que presume de fabricar el cristal más transparente del Mundo. Creada y cortada de forma artesanal, esta cristalería posee un diseño ( 8,1) robusto y atemporal que la convierte en uno de los modelos más vendidos de la firma gala. Su precio es relativamente asequible si tenemos en cuenta que la mayoría de sus competidoras de otras marcas en este rango de calidad no bajan de los 10.000 €. Es por esto, que la puntuación en exclusividad (6,9) no sea lo que más destaque en la Chenonceaux. Todo lo contrario sucede con el servicio post-venta, donde obtiene una puntuación de 9,4 dada la disponibilidad y la red mundial de distribución que posee el cristal de Sèvres, mayor aún si cabe para este legendario modelo.

En cuanto a la relación calidad-precio (8,5) la Chenonceaux presume de una excelente valoración. Basta recorrer con los dedos alguna de sus copas para entender que hablamos de una cristalería especial, de transparencia única, con una talla facetada perfecta y una solidez al alcance de muy pocos fabricantes.

El resultado es una nota media final de 8,2 que sin duda compensará el esfuerzo que la firma gala ha realizado para producir la Chenonceaux en diferentes colores y con nuevos filos en auténtico oro y platino fundidos. Todo un atrevimiento para un modelo que se viene fabricando desde hace décadas y que a buen seguro mantendrá el lujo y la distinción de todas aquellas mesas que la luzcan.

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SANTA CLARA (MARCA ESPAÑA 4)

“La belleza no hace feliz al que la posee, sino a quien puede amarla y adorarla.” Hermann Hesse (1877-1962) Escritor suizo, de origen alemán.

 

Hablar de porcelana española es hablar de Santa Clara. Esta firma gallega perteneciente al grupo Dalper, está cerca de cumplir un siglo fabricando menaje, hostelería y por supuesto hogar.

La cuidada selección de las materias primas y los estrictos controles de calidad en la fabricación de sus piezas, garantizan la resistencia y durabilidad de todos los productos de esta tradicional firma gallega.

Sus novedades para 2015 están siendo un éxito y seguro que muchos de ustedes ya disfrutan de modelos como la “Mallorca Ópera“, “Granada Alhambra” o “Báltico“.

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POSTRE EN PALMA

“El espíritu de Dios flota sobre las aguas y una isla celestial se hará visible primero cual morada de los nuevos hombres, cual cuenca de la vida eterna sobre las olas que refluyen”. Novalis (1772-1801) Friedrich von Hardenberg. Poeta y filósofo alemán.

 

Este post va dedicado a todos nuestros amigos bloggers de Palma de Mallorca por todo su cariño y buen hacer en el arte de cocinar…

Cupcakes de Tiramisú:

Ingredientes para 12 cupcakes grandes:
Para la masa:
200 gr. de harina de repostería tamizada con levadura incorporada, pero puedes poner harina de trigo de repostería con dos cucharaditas de levadura en polvo
200 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos talla L
4 cucharadas soperas de leche
Vainilla líquida dos cucharaditas
El jarabe que “emborrachará” la masa:
150 gr. de agua muy caliente
4 cucharaditas de café instantáneo
25 gr de azucar
dos cucharadas de café bien cargado
Para el frosting:
200 gr. de nata 35,1 % materia grasa
250 gr. de mascarpone
80 gr. de azúcar glass
Unas gotas de aroma de vainilla (vainilla líquida)
Cacao en polvo para decorar y unos granos de café.
Su preparación se inicia con la masa de los cupcakes.  Con ayuda de la batidora batimos la mantequilla junto con el azúcar e incorporamos los huevos uno a uno.  Batimos e integramos todo muy bien. Incorpora la vainilla y luego la harina (con levadura o + la levadura) tamizada y por último la leche.
Sobre un molde de magdalenas en los huecos ponemos las cápsulas que usaremos de papel, llenamos 3/4 partes de la cápsula con masa de cupcakes.  Horneamos a 180º unos 18 a 20 minutos aproximadamente en horno precalentado.
Dejamos enfriar.
El jarabe lo podemos preparar durante el horneado.  Calienta el agua y disuelve el café instantáneo y el azúcar.  Añadimos el café directamente y dejamos enfriar.
Dejamos enfriar todo y vamos por el frosting. Luego el montarlo es un momento.  Monta la nata y reservamos.
Batimos el mascarpone con el azúcar glass, le añadimos la vainilla y luego con cuidado incorporamos la nata, con mucho cuidado y movimientos envolventes para que baje lo menos posible.  Preparamos la manga pastelera con la boquilla que más nos guste y lista para usar.
Lo tenemos todo listo para montar nuestros cupcakes.  Pincha con un palillo los cupcakes, con ayuda de una cucharita pequeña bañamos la parte superior con el jarabe.  Se generosa, unos Cupcakes de Tiramisú deben saber a café.

 Tenemos preparada nuestra manga pastelera con el frosting y decoramos la parte superior. Espolvoreamos con cacao y un grano de café.

El resultado ha sido espectacular, y en apenas una hora un postre, merienda o desayuno delicioso.  Una recomendación: decora justo antes de tomar o con un par de horas como mucho, así evitas guardar en nevera a temperatura ambiente espectacular.  Si no es así recuerda guardar en nevera, no superará los calores que tenemos ahora en Palma y muchas comunidades autónomas de España, sacas media
hora antes de disfrutarlo y listo!

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